Karamel meringue taart

Name: karamel meringue taart
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verdampte melk bevat, gebroeid; 3 eetlepels bloem; 3 eieren, gescheiden; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine; 1 theelepel vanille-extract; zout; 23 centimeter taartschaaltjes, gebakken; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels suiker

Ingrediënten

Bereiding

Strooi 190 liter suiker gelijkmatig in een koekenpan van centimeter gietijzer en leg op middelhoog vuur.
Carameliseer suiker door constant te roeren met een houten lepel.
Verwijder suiker van het vuur, voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren.
Combineer een kopje met een inhoud van 190 ml met suiker en bloem.
Voeg toe aan gekarameliseerd suikermengsel.
Klop de eierdooiers.
Roer geleidelijk een vierde deel van het hete mengsel door de dooiers, voeg het bij het resterende hete mengsel en roer constant.
Keer terug naar laag vuur, kook, roer constant, tot het glad en verdikt is.
Voeg boter, vanille en centimeter zout toe en roer goed.
Schep vla in taartbodem en zet opzij.
Voeg een centimeter zout toe aan het eiwit en klop (op kamertemperatuur) tot het schuimig is.
Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen.
Verdeel meringue over vla, afdichting tot randen.
Bak op 425 ° F gedurende 10 minuten of tot meringue goudbruin is.
Koele taart helemaal voor het serveren.