Karamel taart iii

Name: karamel taart iii
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1/4 liter kokend water; 2 eetlepels boter; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 3 eiwitten; 1 (23 centimeter) taartvorm, gebakken; 3 eiwitten; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker

Mijn grootmoeder maakte deze heerlijke karameltaart voor alle familiefeesten en het was altijd een hit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C.)
In een ijzeren koekepan, op middelhoog vuur, roer een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat tot gesmolten en goudbruin. Reduceer het vuur laag en meng in kokend water.
Smelt boter in een zware pan. Haal de pan van het vuur. Voeg bloem en zout toe aan de boter en meng dit goed. Roer in 0,25 melk. Zet de pan terug in de oven op laag vuur en voeg de resterende 60 liter melk en de karamel toe.Kook, onder voortdurend roeren, tot het dikker is. Leg de eierdooiers in een kleine kom. Voeg ongeveer 0,5 van het warme mengsel toe aan de eidooiers. Giet het eigeelmengsel terug in het resterende karamelmengsel. Kook 1 minuut en giet het in de gebakken taartvorm.
Klop het eiwit met room van tandsteen tot schuimig. Voeg resterend toe Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat, heel langzaam, kloppend tot het eiwit stijf is. Spreid over het vullen en bak op 400 gedurende 10 minuten, of tot meringue lichtbruin is .