Karnemelk koekjes met jam van jalapeno

Voor de koekjes: Verwarm de oven voor op 400

Roer in een mengkom het meel, het bakpoeder, de suiker en het zout door elkaar. Snijd de boter in de kom, totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Maak een put in het midden en giet de melk in één keer in. Roer gewoon door tot een shaggy deeg wordt gevormd.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg voorzichtig 3 of 4 keer. Bestrijk het deeg 1,25 centimeter dik. Snijd met een rondbolletje van 7,66 centimeter rond of glas gedoopt in bloem, het deeg uit en breng het over naar een bakplaat. snij ook vierkanten uit met een scherp snijmes.) Bak 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn en warm opdienen.

Voor de smaak: snijd de paprika's en jalapeno-chilipepers in een blender of keukenmachine tot ze glad zijn.

Meng in een pan de gepureerde pepers en chilipepers, suiker en azijn. Meng tot een hard rollende kook en laat 1 minuut koken. Voeg de pectine toe en laat het mengsel gedurende 1 minuut volledig aan de kook komen, onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur en schuim eventuele schuim van de bovenkant. Giet onmiddellijk in hete, gesteriliseerde potten tot centimeter van de bovenkant. Veeg de randen van de potten schoon met een schone doek.

Sluit de potten af ​​met de platte deksels en schroefdoppen. Keer de potten gedurende 5 minuten om, houd de winding rechtop. Nadat de potten zijn afgekoeld, controleert u de afdichtingen door met uw vinger op het midden van het deksel te drukken. Als het deksel omhoog komt als uw vinger laat het deksel los, het is niet geseald. Of gebruik de USDA-waterbadmethode.