Kate's gegrilde maïssalade

Name: kate's gegrilde maïssalade
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 8
Ingredients: 6 oren maïs; 1 tomaat, fijngehakt; 142 gram Monterey Jack-kaas, in kleine blokjes gesneden; 1 oranje paprika, fijngehakt; 0,5 komkommer, fijngesneden; 2 eetlepels fijngehakte koriander; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 1/2 theelepels grof zeezout; versgebarsten zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak (optioneel)

Een frisse, kleurrijke gegrilde maïssalade die heerlijk smaakt en heel gezond is. Het is de perfecte bijgerecht voor een barbecue of een Mexicaans diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg mais toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
Kook de maïs op de voorverwarmde grill tot ze licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Koel tot gemakkelijk te hanteren, 5 tot 10 minuten.
Snij maïskorrels van de kolf met een scherp mes. Overdracht naar een grote kom; voeg tomaat, Monterey Jack-kaas, oranje paprika, komkommer en koriander toe. Roer in balsamico-azijn, zeezout, peper en knoflookpoeder; mix om te combineren.