Kate's gezonde gekruide pruim ondersteboven cake met vanille custard

TIP: De pruimen hoeven niet rijp te zijn. Hoewel mijn pruimen weigerden te rijpen, werden ze nog steeds gebakken als zoet en zacht omdat de hitte hun natuurlijke suikers gekarameliseerd.

OPMERKING: Vanilla Custard moet van tevoren worden gemaakt en gekoeld in de koelkast. Gekarameliseerde Pruim Topping en Gekruide Cake moeten direct voor het serveren worden gemaakt.

KOOKGETOONDOOPCONTANT: Verwarm de oven voor op 170 graden graden. Smeer alleen de zijkanten (niet de onderkant) van de gietijzeren koekenpan van 25 centimeter. Als u geen gietijzeren koekenpan hebt, kunt u een taartpan van 25 centimeter of een 9 " 9 "vierkante pan. Opzij gezet.

Smelt 6 eetlepels boter in een kleine steelpan. Roer in ½ kopje bruine suiker. Spreid onder in de voorbereide koekenpan of in de pan. Serveer de pruimenplakjes licht overlappend in een mooi spiraalpatroon, werkend van de buitenrand tot het midden. Als u bosbessen gebruikt, moet u eerst de pruimen plakken en plaats vervolgens een bos bosbessen rond de buitenste rand van de pan. Schik de overgebleven bosbessen in een cirkel in het midden van de pan en vul de openingen. Spreid een gelijkmatige laag noten over fruit. Zet opzij.

GEROOSTERDE ONDERKANT CAKE: zift in een middelgrote kom volkoren meel, bloem voor alle doeleinden, ¼ kopsuiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.

Klop in een grote kom melk, appelmoes, eieren, vanille en sinaasappelschil.

Roer het bloemmengsel door tot het eimengsel net tot het mengsel.Giet het beslag over het fruit en de noten. Laat het 5 minuten rusten om het bakpoeder te activeren.Bak op 170 graden graden gedurende 40 minuten of tot de tandenstoker in het midden is geplaatst er schoon uitziet.

Haal uit de oven. Laat 5 minuten rusten om cake de gelegenheid te geven om sappen te absorberen. Keer om in een schaal met een diameter van ten minste 30 centimeter. Gebruik een schaal met verhoogde zijden als u er een hebt, zodat de sappen niet worden gemorst en verspild. Giet geen overtollige sappen uit, de cake absorbeert de sappen tijdens het afkoelen. Warm serveren met Vanilla Custard, vanille-ijs of slagroom.

VANILLE CUSTARD: Meng 80 liter suiker, maizena, nootmuskaat en zout in een middelgrote steelpan. Roer de melk langzaam om. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, schraap de hoeken van de pan met een spatel, tot het mengsel dik wordt en kookt. Bestrijk en roer 1 minuut.

Giet geleidelijk ten minste de helft van het hete mengsel in de eierdooier. Roer dan terug in het hete mengsel in de pan. Bestrijk en roer 1 minuut.Verwijder van het vuur. Roer in vanille totdat je geen alcohol kunt ruiken. Giet het in een kom.Druk direct in plasticfolie op Vanilla Custard om te voorkomen dat een taaie laag wordt gevormd. Kook ongeveer 3 uur of tot het gekoeld is.

OPMERKING: overgebleven gekruide pruim ondersteboven gebakken cake en vanille vla moeten in de koelkast worden bewaard en mogen warm of koud worden gegeten.