Kelly's zwarte bonensalade

Name: Kelly's zwarte bonensalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat; 1/2 liter water; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 4 theelepels chilipoeder; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel oregano; gemalen zwarte peper naar smaak; 190 liter canola-olie; 3 (439 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 0,5 (284 gram) doos bevroren maïs, ontdooid

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die witte rijst bevat
1/2 liter water
1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt
Een kop met een inhoud van
80 ml die rode wijnazijn bevat
3 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel gemalen komijn
4 theelepels chilipoeder

1 1/2 theelepels zout
1 theelepel oregano
Gemalen zwarte peper naar smaak
190 liter canola-olie
3 (439 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
0,5 (284 gram) doos bevroren maïs, ontdooid

Bereiding

Breng rijst en water aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten.
Meng tomaten, azijn, knoflook, komijn, chilipoeder, zout, oregano en zwarte peper samen in een kom. Klop de olie in het tomatenmengsel om een dressing te maken.
Roer rijst, zwarte bonen en maïs samen in een kom; gooi met dressing tot goed gecoat.