Kentucky appelboter

Plaats appels in een grote pot en bedek met water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag; sudderen, af en toe roeren, tot appels worden verzacht, 5 tot 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Druk de appels door een voedselmolen om zaden, kernen en schil van appelpulp te scheiden en pulp over te brengen naar een kom. Doe witte suiker, bruine suiker, boter, kaneel, gember en nootmuskaat in appels. Giet het appelmengsel in een centimeter bakblik .

Bak in de voorverwarmde oven, roer en schep kanten elke 20 tot 30 minuten, totdat de appelboter rood en verdikt is, 2 tot 4 uur.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Plaats de appelboter in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 30 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.