Abrikozenoranje siroop met amaretto

Name: abrikozenoranje siroop met amaretto
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gram zeer rijpe verse abrikozen, ontpit en gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1/2 theelepel vanille-extract; 130 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel amaretto-likeur; 60 liter water; 1/2 theelepel maïszetmeel; 60 liter water

Mijn ouders hebben een abrikozenboom, dus ik heb mijn hele leven verse abrikozen gegeten. Ik ben gewend om ze alleen vers te eten, maar ik heb onlangs een aantal abrikozen gekocht die heel snel rijpten. Ik wilde er een jam of siroop van maken en ik kon niet vinden wat ik wilde, dus ik heb iets verzonnen. Het resultaat is een heel zoete, dikke siroop. Laat de amaretto leeg als je hem niet gebruikt tijdens het koken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de abrikozen, suiker, vanille-extract, sinaasappelsap en amaretto-likeur in een steelpan op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot de abrikozen zacht zijn en zijn begonnen met laat het sap ongeveer 5 minuten los. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de abrikozen zijn gebroken, ongeveer 1,5 uur. Als het mengsel te dik is of begint te branden, roer dan 1 eetlepel water door en meng goed.
Roer maizena in water van 60 liter en giet dit in het abrikozenmengsel. Meng aan de kook en laat sudderen tot het mengsel een dikke siroop vormt, ongeveer 30 minuten langer.