Kerrie gebakken aardappelen

Name: kerrie gebakken aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 uien, in vieren gesneden; 5 centimeter gemberwortel, fijngehakt; 2 teentjes knoflook; 3 eetlepels milde currypasta; 4 eetlepels water; 600 gram nieuwe aardappelen; 3 eetlepels plantaardige olie; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met yoghurt; Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat; 2 eetlepels munt, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper

Ingrediënten

Bereiding

Doe de uien, gember, knoflook, currypasta en water in een blender en verwerk tot een gladde massa, schaaf de zijkanten af en verwerk ze indien nodig opnieuw.
Snij aardappels in vieren, ongeveer 1 inch, en dep ze droog. Verouderd genoeg olie om een laag aardappelen in een friteuse te bedekken, tot 170 graden. Bak aardappelen in partjes, gedurende 5 minuten, tot ze goudbruin zijn.Verwijder en laat uitlekken op papier handdoeken.
Verwarm 3 el olie in grote koekenpan. Voeg curry/ui-mengsel toe en kook voorzichtig onder voortdurend roeren. Voeg de yoghurt, de room en de munt toe en meng goed.
Voeg de aardappelen toe en roer tot een laagje in de saus. Bak het geheel 5-7 minuten, tot het heet en verhit is. Breng het op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.