Kerstkoekjes van oma-abdij

Name: kerstkoekjes van oma-abdij
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; 1 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig

Oma Abbey maakte deze koekjes voor mijn MIL (haar kleindochter) toen ze een kind was in de jaren 1930. Ze zijn de lieveling van mijn man. Met een delicate nootmuskaatsmaak staan ze mooi op voor glazuur. Grandpa Boskat, mijn MIL's vader, had altijd de voorkeur zijn met suiker besprenkeld bovenop, maar oma Boskat berijpt de rest voor haar kinderen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop boter en suiker samen in een grote kom. Voeg eieren toe en klop tot licht en luchtig. Meng de nootmuskaat, zout, bakpoeder en bakpoeder in een kleine kom. Roer de karnemelk erdoor en voeg dit mengsel toe aan de afgeroomde ingrediënten. Roer de bloem één kop per keer in. Als het deeg nog te plakkerig is om te rollen, voeg dan geleidelijk meer meel toe tot je het deeg in een bal kunt vormen. Bedek en koel het deeg gedurende minstens een uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Snijd het deeg in de vorm en leg het op een niet-ingevette bakplaat.
Bak tot er geen inkepingen meer zijn als de koekjes licht worden aangeraakt, ongeveer 10 minuten. Koele koekjes op rek.