Kikkererwten in tomatensaus met feta en wijn

Name: kikkererwten in tomatensaus met feta en wijn
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/3 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde fetakaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een eenvoudige maaltijd voor een koekenpan. Geweldig alleen, als een kant, of toegevoegd aan groene salades.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en roer de ui, knoflook en oregano erdoor. Kook en roer ongeveer 10 minuten, tot uien zacht zijn.
Meng de tomaten in de pan en kook tot ze erdoor verwarmd zijn. Meng wijn en kook ongeveer 15 minuten, tot het ingedikt is.
Roer de garbanzo bonen en fetakaas door de koekenpan en kook 5 minuten, tot de kaas is gesmolten. Breng een seizoen met zout en peper. Haal het vuur van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je het serveert.