Kikkererwten macaroni salade

Name: kikkererwten macaroni salade
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die macaroni bevat; 1 (539 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; 4 tomaten, gehakt; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 170 gram fetakaas, verkruimeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte olijven zonder pit; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 130 liter olijfolie; 60 liter vers citroensap

Deze pastasalade in Griekse stijl zou ook goed worden gegooid met verse avocado en munt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een middelgrote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg macaroni toe en kook 8 tot 10 minuten, of tot ze al dente zijn. Spoel onder koud water om te koelen en laat uitlekken.
Meng ondertussen de kikkererwten, tomaten, ui, knoflook, fetakaas, olijven, zout, peper, olijfolie en citroensap in een grote kom. Zet ze aan de kant om te marineren terwijl de pasta aan het koken is.
Meng macaroni met kikkererwtenmengsel. Bekleed en koel gedurende minstens 30 minuten om smaken te mengen.