Mediterrane orzo-spinaziesalade

Name: mediterrane orzo-spinaziesalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 400 gram gemalen lamsvlees; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemalen koriander; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse spinazieblaadjes, gehakt; 3 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 citroen, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 5 groene uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte orzo pasta
2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
400 gram gemalen lamsvlees
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel gemalen koriander
Zout en peper naar smaak
Een kom met een inhoud van
1 liter met verse spinazieblaadjes, gehakt

3 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
1 citroen, zested en juiced
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse muntblaadjes
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse peterselie
5 groene uien, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verkruimelde fetakaas

Bereiding

Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg orzo pasta toe, kook 5 minuten, of tot al dente.Drain.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Plaats het lamsvlees en de knoflook in de pan. Breng het lamsvlees aan met koriander, zout en peper.Kook tot alles gelijkmatig bruin is.Verwijder van het vuur en laat uitlekken.
Meng in een grote kom de spinazie, tomaten, citroensap en schil, munt, peterselie, groene uien en resterende olijfolie. Gooi de orzo, lam en feta-kaas erbij.