Midden-Oosterse tomatensalade

Name: Midden-Oosterse tomatensalade
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin geplaatste, fijn gesneden komkommer; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijn in blokjes gesneden tomaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn gesneden zoete ui (zoals Vidalia®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 190 ml die fijngehakte munt bevat, of naar smaak; 2 eetlepels olijfolie, of meer naar smaak; 1 eetlepel vers citroensap, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze salade is een perfecte bijgerecht voor elke fase van het South Beach dieet, of een ander dieet voor die kwestie, en het is een ongelooflijk smakende zomertraktatie voor iedereen, of je nu wel of niet op dieet bent.Ik denk dat het prachtig combineert met elke vorm van gegrild vlees of vis.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in blokjes gesneden komkommer in een vergiet en bestrooi met 1 theelepel zout of zoals nodig; laat ongeveer 15 minuten uitlekken.Giet de komkommer af met tomaat, zoete ui, peterselie en munt.
Blaas de salade op met olijfolie en vers citroensap en breng op smaak met zout en zwarte peper..