Kimchi corned beef

Name: kimchi corned beef
Cook time: 165 min
Total time: 185 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,5) kilogram kant-en-klaar cornedbeef; 2 (454 gram) potten kimchi, niet uitgelekt; 130 liter koud water, of zoals nodig; 900 gram Yukon goudaardappelen, in vieren gedeeld; 3 grote wortels, in grote stukken gesneden; 2 selderie van sneetjes, in grote stukken gesneden

In plaats van elk jaar hetzelfde oude corned beef en koolrecept, probeer dan deze nieuwe en opwindende Koreaanse draai aan het St.Patrick's Day-nietje. De pittige gefermenteerde kool voegt veel extra smaak toe, niet alleen aan het vlees, maar nog meer aan de de groenten. Vooral de aardappelen halen een verrassend veel smaak op en kunnen mijn favoriete onderdeel zijn van het hele gerecht.Garneer met gesneden groene uien.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 1 potje kimchi in een pot. Bedek met cornedbeef en dek af met de tweede pot kimchi.Giet in het water. Bedek en breng aan de kook op hoog vuur. Reduceer het vuur laag. Kook, afgedekt, tot de vork gaar is, 2 tot 3 uur. Snuffel af en toe over het vlees en gooi kimchi terug op de top.
Verwijder cornedbeef in een kom.Breng het kimchi-mengsel terug om te laten sudderen op een hoog vuur. Voeg aardappelen, wortels en selderij toe.Verwijder, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot bijna zacht, 20 tot 25 minuten. Reduceer het vuur laag en voeg rundvlees toe. Bedek en kook op laag totdat het vlees is opgewarmd, ongeveer 15 minuten. Proef de bouillon en voeg water toe als dat nodig is.
Snij de corned beef in dunne plakjes en serveer in een kom met de groenten; lepel wat bouillon erover.