Kip biriyani

Verwarm de oven voor op 350. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat het zout weg maar voeg 2 teentjes knoflook, de cinammonstick en het laurierblaadje toe. Gooi de knoflook, kaneel en laurierblaadje weg als de rijst klaar is.

Maak ondertussen in een blender of keukenmachine een pasta van de ui, gember, citroensap, komijn, koriander, kurkuma, kaneel, kruidnagel, kardemom, peper en resterende knoflook door gedurende 10 tot 15 seconden te mengen.

Breng het verleden over naar een grote kom en meng de hyogurt. Voeg de kip toe, gooi hem goed om.

Plaats de rijst in een ingevette, ondiepe braadpan van 1,5 liter, schep het kippenmengsel erop, dek af en bak 35 minuten. Aan het einde van de bakperiode 10 minuten de stoom met kokend water over de kool stomen tot hij zacht en toch knapperig is .

Groepeer de kool en appel in het midden van de braadpan van biriyani. Sla onmiddellijk op.