Kip citroen fluwelen soep

Name: kip citroen fluwelen soep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 theelepel geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte kipfilet bevat; 10 verse of bevroren sugar snaps; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel geraspte citroenschil; 3 eetlepels zware slagroom

De levendige smaak van citroen maakt deze rijke, soepele soep geaccentueerd met sugar snaps goed: "Ik geniet van deze soep met een groene salade, zuurdesembrood en een glas witte wijn", schrijft Celeste Buckley uit Redding, Californië.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een kleine steelpan. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk bouillon en citroensap toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.
Roer de kip, erwten, peterselie en citroenschil erbij; kook 2-3 minuten langer of tot de kip is verwarmd en erwten knapperig zijn. Roer de room erdoor; warmte door (niet koken).