Kip citroen fluwelen soep

Name: kip citroen fluwelen soep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 theelepel geraspte citroenschil; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte kipfilet bevat; 10 verse of bevroren sugar snaps; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel geraspte citroenschil; 3 eetlepels zware slagroom

De levendige smaak van citroen maakt deze rijke, soepele soep geaccentueerd met sugar snaps goed: "Ik geniet van deze soep met een groene salade, zuurdesembrood en een glas witte wijn", schrijft Celeste Buckley uit Redding, Californië.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 blik (411 gram) kippenbouillon
1 theelepel geraspte citroenschil
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die gekookte kipfilet bevat

10 verse of bevroren sugar snaps
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 theelepel geraspte citroenschil
3 eetlepels zware slagroom

Bereiding

Smelt de boter in een kleine steelpan. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk bouillon en citroensap toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.
Roer de kip, erwten, peterselie en citroenschil erbij; kook 2-3 minuten langer of tot de kip is verwarmd en erwten knapperig zijn. Roer de room erdoor; warmte door (niet koken).