Kip en bewaarde citroentaart

Bak de in blokjes gesneden uien en knoflook in de pot op laag vuur om de uien te laten zweten. Terwijl je dat doet, bak je de kippenpoten in een aparte pan om aan beide kanten goudbruin te worden.

Voeg de komijn, gember en kurkuma toe aan de uien en knoflook.

Leg de kippenbouten zij aan zij in de pot met de uien en voeg een lichte kippenbouillon (ongezouten) net genoeg toe, maar bedek de kip niet. Voeg de gesneden bewaarde citroen en groene olijven toe. De citroen is zuur en zout, dus het is niet nodig om zout aan dit gerecht toe te voegen.

Laat de bouillon verminderen, voeg de harissa toe en roer. Draai de kip om en schep de saus over het vlees.

Als de kip gaar is, garneer met gehakte koriander, gedroogde hele chilis en in plakjes gesneden, bewaarde citroen.

Serveer dit gerecht samen met luchtige couscous:).