Kip en zwarte sesamsalade

Verwarm de oven voor op 350. Spuit de pompoen lichtjes en snij de ui fijn met de olijfolie-spray, meng goed en plaats op een bakplaat. Laat ongeveer 20 minuten rijzen of tot de groenten bruin beginnen te worden en gaar zijn.Verwijder uit de oven en zet in opzij.

Besproei de kipfilet lichtjes met de olijfolie-spray en breng op smaak met zout en peper. Leg de kip op een bakplaat en laat hem ongeveer 10 minuten in de oven garen, of tot hij net gaar is en een keer omdraait.Verwijder de kip uit de oven . Laat het afkoelen en snijd het dan fijn in een hoek, kruiselings. Leg de plakjes kip in een kom en zet in de koelkast om af te koelen.

Om de dressing te maken, klop je de olijfolie, mosterdpoeder, witte azijn, granaatappelmelasse, citroensap en suiker samen in een middelgrote kom.

Om de salade te maken, doe de gekookte groenten en de plakjes kip in een grote kom met de kikkererwten, kruiden en zwarte sesamzaadjes. Mix tot alle ingrediënten net licht gecoat zijn en serveer onmiddellijk.