Kip enchilada soep -crockpot

Ik ben geen voorstander van ingeblikt voedsel, vooral gecondenseerde soepen, maar dit is stevig, snel in elkaar te zetten en oh zo lekker. Ik vond dit op Real Mom Kitchen en kneep er een beetje in. Wees niet bang voor zwarte bonen, ze zijn geweldig . We houden van dit voor een hete winterse maaltijd.

In een A-kom met een inhoud van 5 liter met slowcooker, meng je gedraineerde bonen, tomaten, mais, ui en peper roerbak. Plaats 2 kipfilets bovenop het mengsel. Meng in een grote kom enchilada saus en soep . Klop de melk geleidelijk in de soep. Giet het sausmengsel over de ingrediënten in het kooktoestel. kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog gedurende 3 tot 4 uur.
Verwijder kip en snij of snijd in hapklare stukjes. Voeg de kip weer toe aan de soep.
Top met Colby-jack kaas en serveer. Kan ook worden gegarneerd met avocado, zure room, of gemalen tortilla-chips.
Opmerking: als de soep te dik voor je is, voeg je een beetje meer melk toe nadat alles gaar is.

Ik vond het geweldig