Kip gevuld met poblano chiles

Terwijl je handschoenen gebruikt, was je de poblano-pepers en gebruik je een scherp schillermes, snijd je een spleet in de lengte van de stengel tot het uiteinde van Chili, waardoor de steel in tact blijft.

Snijd de zaden voorzichtig weg en spoel de binnenkant van de pepers schoon en leg apart.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, warm 1 eetlepel olijfolie, voeg gehakte uien en knoflook toe.

Kook tot uien goudbruin beginnen te worden, en roer vaak.

Voeg de in blokjes gesneden kip toe, bestrooi met zout en kook tot de kip bijna gaar is; voeg tomaat en champignons toe, blijf koken totdat de kip gaar is.

Verwarm de oven voor op Een kom met een inhoud van 350 liter die een A-schaal bevat en verstuift met een capaciteit van 2 liter met een ovenschaal met een antiaanbakbare kookspray.

Houd met de resterende eetlepel olijfolie de buitenkant van de pepers lichtjes in olie en plaats ze met de gesneden kant naar boven in de braadpanschotel.

Verpak het kippenmengsel in pepers en duw kaas in het mengsel langs de spleet.

Bedek gerecht, plaats in voorverwarmde oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten; verwijder de deksel gedurende de laatste 5 tot 10 minuten van het koken.

Serveer bovenop een bedje van saffraanrijst.