Kip met citroentijm pesto

Snijd kip indien gewenst.

Breng op smaak met zout en peper.

In een keukenmachine of blender citroentijm en pistachenoten combineren; bedek en verwerk of vermeng met verschillende aan/uit-omwentelingen tot ze fijngehakt zijn.

Laat de machine of de menger draaien, laat het in de olie druppelen en stop als dat nodig is om de zijkanten af ​​te schrapen.

Roer naar smaak vers gemalen zwarte peper.

Opzij zetten.

Leg voor een houtskoolgrill middelgrote hete kolen rond een lekbak.

Test voor middelhoog vuur boven de pan.

Leg de kip met de botzijde naar beneden op een grillrooster boven de lekbak.

Voor gasgrill plaatst u de kip naast de warmtebron.

Dek af en gril gedurende 50 tot 60 minuten of tot de kip niet meer roze is (direct leesbare thermometer leest 180 ° C voor borsten of 180 ° C voor dijen en drumsticks), draai de kip en poets met de helft van de pesto gedurende de laatste 5 minuten van het grilleren .

Reserveer resterende pesto voor een ander gebruik.

Serveer met partjes citroen.