Kip met clementinesaus en avocado pasta

Name: kip met clementinesaus en avocado pasta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 avocado, geschild, ontpit en gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse basilicum; 2 eetlepels citroensap; 3 knoflookteentjes, gehakt; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel zout; 4 kipfilethelften; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 sjalotten, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 4 clementines, gesneden en geschild; 170 liter water; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte wijnazijn bevat; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 227 gram penne pasta; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat, gehakt

Een uniek smakend gerecht dat de smaken van clementines en basilicum combineert met de natuurlijke romigheid van avocado. Ik voeg hier graag spinazie aan toe, maar niet altijd. Het ziet er absoluut mooier uit op de plaat zonder de spinazie, maar de toegevoegde voeding is altijd een plus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom avocado, basilicum, citroensap, knoflook, zwarte peper en zout. Opzij zetten.
Begin de pasta te koken volgens de aanwijzingen van je pakket.
Bebak de kip licht in 0,125 "dikke schnitzels, en kruid daarna beide kanten gelijkmatig op met zout en peper.
Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de koteletten toe en kook 5 minuten aan elke kant. Overdracht op een bord en warm houden.
Verhit de rest van de olijfolie in de pan, voeg dan de sjalotjes toe en bak ongeveer 1 minuut. Spreid suiker over de sjalotten en kook ongestoord tot het gesmolten en goudbruin is, of ongeveer een minuut.
Roer de clementineplakjes, water, witte wijnazijn en rode peper erdoor. Schud de pan ongeveer 30 seconden, laat het vuur dan laag en laat het 3 minuten sudderen (als je de spinazie gebruikt, voeg je het direct na deze stap toe en roer de saus tot de bladeren zijn verwelkt.).
Giet de pasta af, maar spoel hem niet uit. Doe de pasta in de kom met het avocadomengsel en roer goed om.
Serveer kip over pasta en garneer met clementinesaus.