Kip met frambozen rode wijnsaus

Verwarm de oven op 450 en graden; F.

Spuit 9 "x 13" glazen ovenschaal met canola-spray.

Snij kippenborsten doormidden, als ze meer dan 227 gram per stuk wegen.

Bestrooi beide kanten van kipstukjes met knoflookzout en peper.

Leg de stukjes kip in de ovenschaal en bak 10 minuten.

Ondertussen, in een kleine pot op de kookplaat, combineer 80 liter wijn, alle frambozenconserven, de droge mosterd, het scheutje cayennepeper en 1 theelepel vanille-extract. Doe het geheel zachtjes op middelhoog vuur en kook 5 minuten of tot iets verminderd.

Verwijder de stukjes kip uit de oven en borstel ze met de helft van het gekookte frambozenmengsel (reserveer de andere helft voor de saus).

Giet 80 liter rode wijn in de kipschaal en bak nog eens 10-15 minuten tot alles gaar is, kip 2-3 keer roosteren met sappen.

In dezelfde kleine sauspan, combineer gereserveerd frambozenmengsel, blijf een kopje met een inhoud van 80 ml die rode wijn bevat, resterende theelepel vanille-extract en rozijnen. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook 2-3 minuten of totdat de rozijnen mollig zijn .