Dit is een van de klassiekers van de Marokkaanse keuken en deze versie, met sjalotten of babyuien, is sensationeel. De kunst is om de saus aan het einde te verminderen tot het is rijk en gekarameliseerd. Het is belangrijk om het te proeven om de juiste balans tussen zoet en hartig te krijgen. </ i> Voorbereidingstijd is bij benadering. Ik heb dit nog niet gemaakt. Het is hier voor het bewaren ... maar het ziet er uit yum .:)" /> Dit is een van de klassiekers van de Marokkaanse keuken en deze versie, met sjalotten of babyuien, is sensationeel. De kunst is om de saus aan het einde te verminderen tot het is rijk en gekarameliseerd. Het is belangrijk om het te proeven om de juiste balans tussen zoet en hartig te krijgen. </ i> Voorbereidingstijd is bij benadering. Ik heb dit nog niet gemaakt. Het is hier voor het bewaren ... maar het ziet er uit yum .:)" /> Dit is een van de klassiekers van de Marokkaanse keuken en deze versie, met sjalotten of babyuien, is sensationeel. De kunst is om de saus aan het einde te verminderen tot het is rijk en gekarameliseerd. Het is belangrijk om het te proeven om de juiste balans tussen zoet en hartig te krijgen. </ i> Voorbereidingstijd is bij benadering. Ik heb dit nog niet gemaakt. Het is hier voor het bewaren ... maar het ziet er uit yum .:)" />
 Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kip met gekarameliseerde babyuien en honing (djaj bil assal)
 
 
4 PortiesPTM1H30 min

Kip met gekarameliseerde babyuien en honing (djaj bil assal)


Dit is overgenomen van "Arabesque" door Claudia Roden .... Dit is een van de klassiekers van de Marokkaanse keuken en deze versie, met sjalotten of babyuien, is sensationeel. De kunst is om de saus aan het einde te verminderen tot het is rijk en gekarameliseerd. Het is belangrijk om het te proeven om de juiste balans tussen zoet en hartig te krijgen. </ i> Voorbereidingstijd is bij benadering. Ik heb dit nog niet gemaakt. Het is hier voor het bewaren ... maar het ziet er uit yum .:)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Om sjalotjes of babyuien te schillen, blancheer ze in kokend water gedurende 5 minuten, laat ze uitlekken en wanneer ze voldoende afgekoeld zijn om ze te hanteren, pel ze van de schil en knip ze de worteluiteinden af.
  2. Bak de gehakte ui tot ze zachtjes in de olie op een matig vuur in een pan of braadpan zacht genoeg is om de stukjes kip in een laag te houden. Roer de saffraan, gember, kaneel erdoor en doe de stukjes kip er in. Seizoen met zout en peper en draai om ze lichtjes helemaal bruin te maken.
  3. Voeg ongeveer 1/4 liter water toe en kook, bedekt, op een laag vuurtje, draai de stukjes om, ongeveer 15 min. Of totdat de kipfilets klaar zijn. Haal de borsten eruit en leg ze opzij. Voeg de sjalotten toe of baby uien en blijven koken, afgedekt, gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat de resterende stukjes kip heel zacht zijn. Tijdens het koken, draai de stukjes en roer de uien af ​​en toe; voeg een beetje water toe, indien nodig.
  4. Haal de stukjes kip eruit en zet hem opzij. Roer de honing in de pan.Controleer de smaak. Je hebt best een beetje peper nodig om de zoetheid te verminderen.Kook, onbedekt, tot al het water verdampt is en de uien bruin zijn, gekarameliseerd en zo zacht dat je ze zou kunnen verpletteren. (Zoals ze in Marokko zeggen, "met je tong".).
  5. Leg de stukjes kip terug in de pan, schep de uien erover en verwarm het door. Een paar minuten moet voldoende zijn. Als je wilt, besprenkeld met geblancheerde amandelen gebakken in een druppel olie tot ze licht goudbruin zijn, of met geroosterde sesamzaden.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407