Kip met saltimboca champignonsaus en cannellinibonen

Name: kip met saltimboca champignonsaus en cannellinibonen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 8 kippendijen zonder been (900 gram); 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; 2 dunne plakjes prosciutto of deli ham; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte sjalotten; 2 knoflookteentjes, gehakt; Witte wijn van 1/4 liter of kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 80 ml die half en een halve room bevat; 3 eetlepels verse salie of 3 theelepels gedroogde salieblaadjes, verdeeld; 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld; 60 liter water

"Ik heb dit recept gemaakt om de smaken van saltimbocca vast te leggen, maar zonder al het vet en natrium. Met de toevoeging van bonen wordt het een gerecht voor een maaltijd. We genieten er echt van." Virginia Anthony - Jacksonville, Florida

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de bloem, zout en 0,25 theelepel peper. Voeg kip toe, een paar stukjes per keer, en schud om te coaten. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de kip in 1 eetlepel olie voor 6-8 minuten aan elke kant of tot sappen vrijlopen. Verwijderen en warmhouden.
In dezelfde koekenpan, bak de champignons, prosciutto, sjalotten en knoflook in de resterende olie tot ze gaar zijn.Water in de wijn. Aan de kook brengen; kook tot ongeveer 10 minuten is verlaagd tot ongeveer 80 liter.
Roer de bouillon erdoor. Soemer, onbedekt, gedurende 5 minuten of tot lichtjes verminderd. Roer de room erdoor en 2 eetlepels salie; warmte door (niet koken)
Maak ondertussen in een kleine steelpan 130 liter bonen licht; voeg het water toe. Roer de resterende peper, salie en bonen erdoor.
Voeg de kip toe aan het paddenstoelenmengsel en verwarm het door. Serveer met bonen.