Kip met sherry ala sinaasappelsaus

Dit recept is heel gemakkelijk in elkaar te zetten en maakt een mooie presentatie. Je kunt het al vroeg klaarmaken en het in de oven stoppen 40 minuten voor het diner. Geweldig voor het zondagse diner of voor een speciaal gastdiner. Ik vind het leuk om de Grand Marnier toe te voegen, maar het is optioneel. Het geeft alleen een extra smaak boost. Als je niet van pittig houdt, gebruik dan regelmatig gerookte Paprika en sub groene pepers voor de Jalapeno.

Besproei een koekepan licht met Pam en bak de dijen aan beide kanten bruin.
Breng op smaak met peper en zout.
Plaats de dijen in een ovenbestendige schaal en besprenkel met de paprika.
Bedek de dijen met de sjalotten, champignons, knoflook en Jalapeno (of groene paprika's).
Meng in een pan het water (60 liter), sinaasappelrasp, sinaasappelsap en bruine suiker.
Meng het maïszetmeel met de 3 el water en voeg toe aan de saus.
Breng de saus aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Meng de sherry en grand marnier.
Snijd elke plakje sinaasappel in 4 stukken.
Plaats 2 stukjes sinaasappel op elke dij.
Schep de saus over de kip.
Bak in 375 oven voor ongeveer 35 minuten of tot gedaan.
Bestrooi een paar keer tijdens het bakken.
Gebruik peterselie als garnering als je dat wilt.

Ik vond het geweldig