Kip, milanese met baby lentegroenten

Name: kip, milanese met baby lentegroenten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (170 gram) kippenborst zonder vel zonder vel; 1 (142 gram) pakket voorgewassen baby-lentegroen gemengde saladegroenten; 2 citroenwiggen; 1 eetlepel witte wijnazijn (naar smaak); 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1/4 theelepel kosjer zout, verdeeld; 0,25 theelepel verse gemalen zwarte peper, verdeeld; 1 dash suiker; Een beker met een inhoud van 130 ml die panko-broodkruimels bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die panko-broodkruimels bevat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 0,25 theelepel grill-partners voor kip; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 ei; 1 eetlepel water; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 citroenwiggen; 1 tomaat, in partjes gesneden; 1 Aziatische peer, geschild en in partjes gesneden

Dit is een vochtig en smaakvol lichtlunch- of -dinerrecept. De smaken komen in je mond met de eerste hap! Het is mijn aanpassing van een recept dat ik kreeg van Cooking Light mei 2010. Zeer vaak verzoeken, zo goed is het! We serveren soms Parmezaanse Orso aan de kant.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats elke kipfilet tussen 900 vellen zware plasticfolie en gram tot 2/3 1,25 centimeter dikte, welke dikte u ook kiest, met behulp van de gladde kant van een vleeshamer. Opzij zetten.
Combineer broodkruimels, Panko, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en Grill-Mates in een ondiepe kom. Leg het ei en het water in een andere ondiepe kom. Plaats bloem in een andere ondiepe kom en zet een werkstation op in deze volgorde. en broodkruimelmengsel.
Bestrooi de kip met het resterende zout en de peper. Blader eerst elke kippenborst eerst in de bloem, dan in het ei en ten slotte in het broodkruimelmengsel. Zorg ervoor dat elke borst goed is bedekt. Plaats de kip op een rooster en laat 5-5 staan. 10 minuten.
Verhit 2 TBSP olijfolie in een grote koekenpan met antikleef laag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook 3 minuten, draai en kook 2 minuten langer of tot beide zijden bruin zijn.
Leg de kip op een schoon rooster, laat het 5-10 minuten in een 200 * voorverwarmde oven rusten.
Terwijl de kip in de oven rust, voeg de resterende 1 TBLS olijfolie toe aan het sjalottenazijnmengsel. Klop tot het gemengd is.
Plaats de saladegroen in een grote serveerschaal, giet het dressingmengsel over de bovenkant en schep zachtjes met een tang, totdat de salade volledig is bedekt met dressing.
Verdeel het salademengsel over 2 borden, bedek met kipfilets en garneer met de partjes citroen, tomaat en peer.
Enjoy!
Note: This may sound a bit labor intensive, it's really not, and it's definitely worth it in the end result.Please try this as is at least once, I'm sure you wont be disappointed!