Kip oosters roerbak

Name: kip oosters roerbak
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren, lichtgeklopt gebakken en in dunne reepjes gesneden; 2 velloze kipfilethelften, in dunne reepjes gesneden; 1 theelepel koriander; 1 theelepel komijn; 1 theelepel geraspte verse gember; 1 geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden (fles is goed); 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine wortel, gesneden in zeer dunne lucifers; 4 grote champignons, in plakjes; 1 kleine venkelknol, in tweeën gehakt, dan in luciferhoutjes; 2 groene uien, gehakt; 2 knoflookteentjes, geperst of fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde abrikozen bevat, gehakt tot rozijnen; 1/4 liter snelle erwten, snaren verwijderd en in tweeën gesneden; 3 hoofden baby shanghi bok choy, gesneden in stukjes hapklare stukjes (of gewone baby paksoi); 1/2 liter spinazie, verpakt, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden; 1 geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden (fles is goed); Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 eetlepels oestersaus; 1 eetlepel vissaus; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel maizena; 2 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met cashewnoten, grof gehakt

Maak en deel dit Chicken Oriental Stir Fry-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren lichtjes, bak dun als een pannenkoek, snijd in repen, leg apart.
Snijd kippenborsten in dunne reepjes en doe ze in een plastic zak; in een kleine kom meng koriander, komijn, gember, zout en peper, voeg toe aan de plastic zak, schud om de kip te coaten.
Koel tot ten minste 15 minuten klaar voor gebruik.
Voeg olijfolie toe aan een wokpan of een grote anti-aanbakpan.
Voeg op een matig hoog vuur kip en kruiden toe met alle geaccumuleerde sappen, roerbak 2 minuten.
Voeg wortels, champignons, venkel en uienringen toe; roerbak gedurende 5 tot 8 minuten; tot de kip gaar is, de hitte verminderen en knoflook toevoegen, laat dan 1 minuut koken.
Voeg abrikozen toe, snijd erwten, roerbak 2 minuten, voeg baby paksoi, spinazie en peterselie toe, roerbak net zolang totdat het verwelkt, ongeveer 2 minuten; voeg geroosterde rode paprikastrips toe, roerbak net zolang tot deze is opgewarmd, ongeveer 1 minuut.
In een kleine kom, garde samen, witte wijn, oestersaus, vissaus indien gebruikt, sojasaus en maïszetmeel; voeg toe aan de wok, kook en roer tot de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.
Voeg de gebakken ei-reepjes toe en meng.
Verwijderen naar serveerschaal; bestrooi met gehakte groene uien en cashewnoten.
Serveer heet of alleen witte rijst.
Alleen serveert 4, over rijst serveert 6.