Kip piccata (aka citroen kip)

Name: kip piccata (aka citroen kip)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote citroenen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; zout en verse gemalen peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 4 eetlepels plantaardige olie; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels uitgelekte kleine kappertjes; 3 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels fijngehakte verse peterseliebladeren

Maak en deel dit Chicken Piccata (AKA Lemon Chicken) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek af op de middelste stand, plaats de grote hittebestendige plaat op het rek en verwarm de oven op 200
Snijd 2,5 citroen kruiselings in plakjes 1/3 tot 2/3 centimeter dik weggooien eindigt; opzij zetten.
Sap de andere citroen.
Strooi beide zijden van de kipfilets royaal met zout en peper.
Meet het meel tot taartvorm of ondiepe ovenschaal.
Smeer de kip in met bloem en schud om het teveel te verwijderen.
Verwarm de koekenpan met de zware bodem op middelhoog vuur tot hij heet is, ongeveer 2 minuten.
Voeg 2 TBSP-olie toe en bedek de bodem van de pan.
Leg de helft van de stukjes kip in een koekenpan.
Bak zonder ze te bewegen, tot ze lichtbruin zijn aan de eerste kant, 2 tot 2,5 minuten.
Draai de kip en bak tot de tweede kant lichtbruin is, 2 tot 2 1/2 minuut langer.
Haal de pan van het vuur en breng de kip over naar de plaat in de oven.
Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de nu lege koekenpan en verwarm tot ze glanst.
Resterende stukken kip toevoegen en herhalen.
Voeg knoflook toe aan de nu lege koekenpan en breng de koekenpan terug op matig vuur.
Sauteer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden voor sjalot of 10 seconden voor knoflook.
Voeg bouillon en schijfjes citroen toe, verhoog de hitte naar hoog en schraap de bodem van de koekenpan met een houten lepel of spatel om de gebruinde stukjes los te maken.
Laat sudderen totdat het ongeveer een kop is met een inhoud van 80 ml die ongeveer 4 minuten bevat.
Voeg citroensap en kappertjes toe en laat sudderen totdat de saus weer terugloopt tot 80 liter ongeveer 1 minuut.
Haal de pan van het vuur en wervel in de boter tot de boter smelt en de saus dikker wordt; werveling in peterselie.
Schep de saus over de kip en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Kip piccata (aka citroen kip)

Maak en deel dit Chicken Piccata (AKA Lemon Chicken) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies