Kip rolt met asperges

Name: kip rolt met asperges
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 verse aspergesperen; 2 kipfilethelften zonder been (elk 142 gram); 1 eetlepel Dijon-mosterd; 4 verse salieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 plakjes deli ham (elk 21 gram); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1-1/2 theelepels boter; 1-1/2 theelepeltjes olijfolie; 60 liter witte wijn of kippenbouillon

Met zijn mooie presentatie en sensationele smaken, maakt deze rijke gevulde kip met asperges elke maaltijd speciaal. -La Louise Ambrose, Kingston, New York

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote koekepan 0,5 in.van water aan de kook. Voeg asperges toe; dek af en kook gedurende 3 minuten. Laat de asperges onmiddellijk in ijswater vallen. Dep en dep ze droog.
Leg kip plat tot een dikte van 0,25 cm. Verspreid mosterd over één kant van elke kippenborst. Leg het midden van elk twee blaadjes salie, een plak kaas, plakjes ham en vier speren van asperges. Vouw kip over asperges; veilig met tandenstokers.
Doe het meel en het ei in afzonderlijke, ondiepe schaaltjes. Voeg in een ondiepe kom paneermeel en Parmezaanse kaas bij elkaar.Dip de kip in de bloem, het ei en het broodkruimelmengsel.
In een grote koekenpan, bruine kip aan alle kanten in boter en olie. Overdracht naar een 8-inch rechthoekige ovenschaal bedekt met kookspray. Voeg wijn toe aan koekenpan, roeren om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Giet over kip
Bak 20-25 minuten op 350 ° C, of tot de kip niet meer roze is. Snij tandenstokers.