Kip ropa vieja

Name: kip ropa vieja
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kippenborst zonder been, zonder been; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; 2,5 wortel, geschild en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; 1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; zout en peper naar smaak

Ropa Vieja is een steunpilaar van het Cubaans-Amerikaanse dieet. Traditioneel gemaakt met roksteak, een vezelige snee vlees met de poëtische naam fajita (gordel) in het Spaans. Dit recept maakt gebruik van kippenborst en is fantastisch; de restjes zijn nog beter. Het is geweldig geserveerd met witte rijst en gebakken bakbananen of een ananas-kokosnoot slaw.

Ingrediënten

Bereiding

Leg kip, ui, tomaat, wortel en 2 teentjes knoflook in een grote pan. Voeg water toe om te dekken en breng dan aan de kook.Skies en gooi het schuim dat naar de oppervlakte is gedreven.Verminder de hitte tot medium-laag, en sudder onbedekt tot de kip zacht is, 30 tot 40 minuten. Leg de kip in een kom en snijd hem in repen zo dik als een potlood; opzij zetten. Train het koken en gooi de groenten weg.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook, uien, groene paprika's en rode paprika's door elkaar. Bak en roer tot de groenten zacht zijn geworden, 3 à 4 minuten. Doe tomatenpuree, witte wijn, kip, en genoeg van de gereserveerde bouillon om een dikke saus te maken. Seizoen met komijn, zout en peper. Houd ongeveer 5 minuten langer de tijd om de saus lichtjes te verkleinen en de gesneden kip te coaten.