Provençaalse kippenbraadpan

Name: Provençaalse kippenbraadpan
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 4 (170 gram) kippenborsten zonder vel, zonder been; 1 citroen, geperst; zout en vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; 2,5 bosje groene uien, in centimeters gesneden; 130 liter kippenbouillon; 2 eetlepels grofkorrelige mosterd; 1,5 takjes verse rozemarijn, gehakt; 0,5 bos verse tijm, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Gruyère-kaas

Deze heerlijke kippenbraadpan komt uit het Franse deel van de Provence en bestaat uit kipfilet, cherrytomaatjes, lente-uitjes en veel kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 3 eetlepels olijfolie in een ondiepe schaal en leg daar kippenborsten op. Wrijf met citroensap, zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en kook kipfilets tot ze bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal in. Leg de tomaten en groene uien in de ovenschaal en giet er kippenbouillon bovenop.
Meng mosterd, rozemarijn en tijm in een kleine kom en bestrijk ze op kippenborsten. Leg kipfilets op de groenten in de ovenschaal. Bedek met gruyère.
Bak in de voorverwarmde oven op het middelste rek totdat de kip niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.