Singapore chili krabben

Name: singapore chili krabben
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Saus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 130 liter kippenbouillon; 1 groot ei; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels chili-knoflooksaus (zoals sambal oelek); 1 eetlepel oestersaus; 1 eetlepel tamarindepasta; 2 theelepels vissaus; 2 theelepels palmsuiker; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels plantaardige olie, of meer als dat nodig is; 2 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 1 eetlepel gehakt serrano peper; 2 gekookte Dungeness-krabben, schoongemaakt en gebarsten; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels gesneden groene ui (alleen groen gedeelte)

Ingrediënten

Bereiding

Klop ketchup, kippenbouillon, ei, sojasaus, chili-knoflooksaus, oestersaus, tamarindepasta, vissaus en palmsuiker samen in een kom.
Roer de sjalotten, knoflook, olie, gember en serrano peper samen in een pan op middelhoog vuur. Bak tot het sissen, ongeveer 2 minuten. Voeg de krab toe aan de pot, dek de pot af met een deksel en schud tot de krab volledig is bedekt met een sjalotmengsel. Verwijder het deksel en kook en roer tot het ongeveer 3 minuten warm is.
Giet het ketchupmengsel in de pan, laat het vuur tot medium inkoken en kook en roer tot de saus dikker wordt en de krab ongeveer 5 minuten heet is.Verwijder van het vuur; roer in koriander en groene uien.