Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Colleen Volcjak
Zweedse zweedse gehaktballetjes van chef-kok
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Gehaktballen:
- 2 eetlepels boter
- 0,5 gele ui, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
-
Een beker met een inhoud van60 ml die melk bevat
- 2 grote eieren
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met gewone broodkruimels
- 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel van de theelepel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak
- 400 gram runderrolhouder
- 400 gram gemalen varkensvlees
- Jus:
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 4/5 liter rundvleesbouillon
-
Een kop met een inhoud van130 ml die zware room bevat
- 1/2 theelepel witte suiker
- 1/4 theelepel Worcestershire-saus
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Bak spray
Bereiding
-
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui en 1 1/2 theelepel zout in de boter tot de ui doorschijnend begint te worden, ongeveer 6 minuten.
-
Breng het uienmengsel over in een grote kom. Voeg melk, eieren, broodkruimels, zwarte peper, nootmuskaat, piment en cayennepeper toe aan het paneermeelmengsel; roer om te combineren.
-
Meng rundvlees en varkensvlees in het broodkruimelmengsel. Bedek met plastic folie en laat 1 uur in de koelkast staan.
-
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; Klop het meel in de boter en bak tot het goudbruin is, 4 à 5 minuten. Roer de runderbouillon langzaam door het botermengsel.
-
Verhoog de hitte tot middelhoog, klop de room in het mengsel en breng aan de kook. Laat de suiker en Worcestershire saus in de jus smeren. Simmer tot iets dikker, 6 tot 7 minuten. Breng een tijdje met zout en zwarte peper.Verwijder van het vuur en zet opzij.
-
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie en bedek de folie lichtjes met de kookspray.
-
Rol 2 tot 3 eetlepels gehaktbalmengsel in een bal met natte handen; herhaal met het resterende gehaktbalmengsel. Leg gehaktballetjes op de voorbereide bakplaat.
-
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, ongeveer 20 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) bevatten.
-
Breng gehaktballetjes over naar de saus en kook op middelhoog vuur tot deze ongeveer 5 minuten is opgewarmd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
100 minWereldkeukenrijst, honing, sojasaus, olie-, Spaanse knoflooksaus, knoflook, zout, kippendijen, ui,Aziatische geglazuurde kippendijen
-
100 minWereldkeukenghee boter, bol knoflook, komijnzaad, tomaten, gember, garam masala, zout, ui, water, spinazie, naar binnen kijken, koriander, garam masala,roze palak paneer
-
170 minWereldkeukencornhusks, Tamale deeg, Masa Harina, paprika poeder, Chili poeder, knoflook poeder, komijn, zout, olie-, bouillon, Turkije, olie-, ui, teentjes knoflook, Turkije, paprika poeder, oregano, komijn, Chili poeder, zout, peper, Cayenne peper,overgebleven kalkoen tamales
-
180 minWereldkeukenvarkenskoteletten, rundvlees schnitzels, Genua salami, eieren, peterselie, teentjes knoflook, kaas, keukentouw, olie-, spaghetti saus,bon appetit's braciole
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig