Espetadas (portugees beef shish kabobs)

Name: espetadas (portugees beef shish kabobs)
Cook time: 10 min
Total time: 500 min
Yield: 10
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml die rode wijn bevat; 8 teentjes knoflook; 6 laurierblaadjes, verkruimeld; 2 eetlepels grof zout; vers gemalen peper naar smaak; 1,3 kg rundvlees entrecote, in blokjes gesneden; bamboespiesjes, gedrenkt in water gedurende 60 minuten

Dit is een klassiek Portugese schotel die afkomstig is van het eiland Madeira. Het gaat om eenvoudige ingrediënten maar biedt geweldige smaken. Dit is een vast ingrediënt in de zomer en de eerste maaltijd die ik heb wanneer ik naar mijn thuisland Madeira reis. voeg hele knoflookteentjes, gesneden witte uien en rode pepers toe tussen het vlees aan de spiesjes. Ook, voor extra genot, kun je het doen hoe ze het doen in de restaurants. Ze hangen het vlees aan lange metalen spiesen met een stuk boter bovenop die de spies smelt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rode wijn, knoflook, laurierblaadjes, zout en zwarte peper samen in een grote glazen of keramische kom. Voeg de lendeblokjes toe en gooi gelijkmatig over de vacht. Bedek de kom met plasticfolie en marineer 8 uur in de koelkast. of 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder de entrecôte van de marinade; Schud het teveel af. Verwijder de overgebleven marinade. Maak het vlees op de voorbereide spiesjes.
Kook op de voorverwarmde grill tot de rundvleesblokjes stevig worden en roodachtig roze en sappig in het midden zijn, 2 tot 4 minuten per kant voor medium-zeldzaam.