Dubbele chocolade biscotti

Name: dubbele chocolade biscotti
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 36
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoet cacaopoeder bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 190 ml met halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 190 ml met halfzoete chocoladeschilfers

Een knapperig, niet te zoet chocoladekoekje. Heerlijk bij koffie. Winkels heel goed.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote mengkom roomboter en suiker met een elektrische mixer tot licht en luchtig kloppen. Beetje cacao en bakpoeder kloppen. 2 minuten in de eieren leggen. Een voor een in de eieren. Roer met de hand in bloem. Mix in wit chocolade en chocoladeschilfers. Bedek het deeg en laat het ongeveer 10 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Los het deeg in twee delen en rol elk deel in een 23 centimeter lange stam. Plaats de blokken in een licht ingevette bakplaat, ongeveer 10 centimeter uit elkaar. Strijk lichtjes.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel op het koekjesvel gedurende 5 minuten en breng het vervolgens zorgvuldig over naar een rooster voor een uur om af te koelen.
Snijd elk brood in 1,25 centimeter brede diagonale schijven. Plaats plakjes op een niet-ingevette bakplaat en bak gedurende 9 minuten op 160 graden (165 graden Celsius). Keer koekjes om en bak 7 tot 9 minuten. Koel helemaal, bewaar vervolgens in een luchtdichte container.