Heerlijk engelenhaar in tomaat, tonijn en olijf saus

Name: heerlijk engelenhaar in tomaat, tonijn en olijf saus
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 1/2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (142 gram) kan vaste witte tonijn verpakt in water, afgetapt; 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 1 (120 gram) kan zwarte olijven, uitgelekt en gehalveerd; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde oregano; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 1 (454 gram) ongekookte engelhaarpasta; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat voor het beleg

Je zult genieten van deze mix van tomaten, tonijn en zwarte olijven in een zelfgemaakte tomatensaus. Mijn moeder zou dit tijdens de vastentijd voor het gezin maken, maar je zult het het hele jaar door willen maken. Mijn echtgenoot (die een hekel heeft aan tonijn), flitst over dit gerecht. Het is anders en erg lekker. Smaken worden nog beter verwarmd de volgende dag. Gebruik een beetje lookbrood en een salade en je hebt een compleet diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor en kook tot ze zacht zijn. Meng tonijn en tomaten zonder schil; kook tot het erdoor is verwarmd. Meng olijven. Breng op smaak met basilicum, oregano en peper. Kook en roer 5 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor. Dek af, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Breng angel haarpasta in de pot en bak 4 minuten, of tot ze al dente zijn. Vul de saus en besprenkeld met Parmezaanse kaas.