Kip roulade met citroen koriander saus

Name: kip roulade met citroen koriander saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml met kip-consomme; Een kop met een inhoud van 60 ml met zoete augurk, gehakt (ik gebruik zoete hete peper augurken); 1 ei; 2 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met instant aardappelvlokken; zout en peper; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 130 ml met kip-consomme; 1 1/4 theelepel maizena; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 5 eetlepels citroensap; 1 1/4 theelepel gedroogde koriander; 1 1/4 eetlepels witte suiker of 1 1/4 eetlepels Splenda suikersurrogaat

Dit is een Duits, Aziatisch, Amerikaans fusionrecept. Geen enkel type keuken kan alleen maar mijn verbeelding appreciëren. Het is heel gemakkelijk te bereiden, ziet er elegant uit en is erg goed voor je smaakpapillen. Het idee om instant-aardappelvlokken te gebruiken als een coating kwam uit een ander recept van Recipezaar dat ik heb geprobeerd en leuk vond. De aardappelvlokken vormen een mooie gouden knapperige buitenste laag. Ik adviseer dat je de saus vlak voor het serveren over de kip giet of op de kant.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de helft van de fijngehakte augurk langs een rand van een gepaneerde kippenborst, breng op smaak met zout en peper en rol het op in Jelly Roll-stijl en zet vast met tandenstokers
Herhaal met de tweede borst
Klop het ei met het water en dip elke borst in het ei en dan in de aardappelvlokken
Vacht goed, indien nodig twee keer onderdompelen
Verhit een koekenpan en doe er 1 eetl olie 1 eetle boter in. Bak de gerolde borsten, draai zachtjes maar laat alle kanten goud verkleuren (ongeveer 15 minuten om door te koken - (controleer 70 graden)
Maak intussen de saus, mix het maizena met de koude consumme in een kleine steelpan, voeg citroensap, suiker en koriander toe, laat sudderen en kook tot het verdikt is (dit zal een medium dikke saus zijn die neigt naar dun als je het dikker wilt toevoegen een beetje meer maizena vermengd met koud water, voeg wijn en breng aan het licht sudderen
Haal van het vuur
Giet over de rouladens van de kip vlak voor het opdienen of serveer aan de zijkant

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Kip roulade met citroen koriander saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies