Kip-tajine met abrikozen en honing

Name: Kip-tajine met abrikozen en honing
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels paprika; 1 theelepel koriander op de grond; 3/4 theelepel komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel kaneel; 400 gram kippenborst zonder been, fijngestampt dun en gesneden in reekjes van 2,5 centimeter; 1 (397 gram) kan 99% vetvrije kippenbouillon bevatten; 1 eetlepel olijfolie; Drietalige butternutpompoen, in stukjes van 2,5 centimeter; 2,5 medium knolraap, in stukken van 2,5 cm geknipt; 130 liter gedroogde abrikoos, in dunne reepjes gesneden (de oorspronkelijke vraag naar Turks, maar ik heb ook Californische abrikozen gebruikt met goede resultaten); 1 eetlepel witte wijnazijn; 2,5 Granny Smith appel, geschild, geboord en in blokjes van 2 centimeter gesneden; 3 eetlepels gedroogde krenten; 1 (411 gram) kan kikkererwten; 2 eetlepels honing

Een tajine is een Marokkaanse kleipot die wordt gebruikt voor lang traag koken of smoren van malse stoofschotels die meestal met couscous worden geserveerd. Dit is een veramerikaniseerde versie van een typisch gerecht dat men gemakkelijk thuis kan bereiden. Ik ben dol op het zoete en pittige contrast in veel gerechten uit deze regio en voeg vaak een beetje harissa toe.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid couscous voor zoals aangegeven op verpakking. (Sommige couscous vragen om een verhouding van 1: 1 couscous en water, andere 2 delen water tot 1 deel water).
Meng bloem, paprika, koriander, zout, kaneel en komijn. Snijd de kippenreepjes in het bloemmengsel af, schud ze weg en bewaar de overtollige coating.
Meng de resterende bloem in de bouillon en verwijder eventuele klonten.
Verwarm de olie in een niet-klevende grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook tot hij een lichte wenkbrauw krijgt, ongeveer 5 minuten, breng de gekookte kip over naar een bord.
Doe de bouillon in de pan samen met de pompoen, rapen en abrikozen. Breng op laag vuur, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Leg de kip terug in de pan met de azijn, appel, krenten, kikkererwten en honing. Laat sudderen tot de kip gaar is en de appels zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Om te serveren, plaatst u de couscous op een grote schotel of individuele serveerschalen. Maak een kleine holte in het midden. Giet de kip in het midden en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Kip-tajine met abrikozen en honing

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies