Kip-tajine met geconserveerde citroen en aardappelen

Dep de stukjes kip droog met keukenpapier. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de stukjes kip aan alle kanten. Verwijder en zet opzij.

Voeg de ui, citroensap, knoflook, saffraan, kurkuma, in blokjes gesneden bewaarde citroen en een kopje water in de pan en houd de andere halve kop opzij en voeg het toe als je denkt dat het moet drogen. Breng aan de kook en voeg de koriander, peterselie en wat zout en peper. Roer, voeg dan de bruingebakken stukjes kip toe en snijd de aardappelen in vieren en voeg ze aan de pan toe, schep de saus erover terwijl je ze centimeter legt zodra de pan kookt, draai naar beneden om te laten sudderen en koken tot de kip niet meer roze is.Garneer met de bewaarde citroenstroken en serveer met veel knapperig brood.