Kip, zoete aardappel en quinoa roerbakken

Name: kip, zoete aardappel en quinoa roerbakken
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt; 1 (227 gram) zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 1,25 centimeter gesneden; kookspray of 4 theelepels canola-olie; 340 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in stukken van 1,25 centimeter (voorgegrild als u tijd wilt besparen); 1 (200 g) uien, gehakt; 1 -2 jalapenopeper, fijngehakt; 1 (188 g) rode paprika, gehakt; 1 -2 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 130 liter natriumarme vetarme kippenbouillon; 3 eetlepels gehakte verse koriander; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 limoen

Het lijkt erop dat overal waar ik de laatste tijd kijk, er geweldige quinoa-recepten zijn. Dit is er één van! De kleuren zijn levendig, het is gemakkelijk te maken en het smaakt geweldig! Ik heb het enigszins aangepast van de versie in Prevention Magazine: (1) antikleefspray; (2) voorgegrilde kip; (3) een extra teen knoflook; (4) een extra jalapenopeper; en (5) optionele kippenbouillon en limoensap.

Ingrediënten

Bereiding

Hak alle groenten fijn. Maar combineer ze niet, houd ze apart.
Meng water en quinoa in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, reduceer het vuur tot medium, dek af en laat sudderen tot de vloeistof is opgenomen. Ongeveer 12-15 minuten.
Voeg ondertussen de zoete aardappel toe aan een andere kleine steelpan met voldoende koud water om te bedekken met 5 centimeter. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot alles zacht is, ongeveer 5 minuten.Drain en houd het warm. Ik voeg ze toe aan de gekookte quinoa, en bedek de pot om warm te blijven.
Verhit een grote anti-aanbak koekenpan of wok op een matig hoog vuur.Spray met anti-aanbak koken spray of gebruik 2 theelepels canola-olie (of een beetje kippenbouillon) .Voeg kip toe en kook tot het begint te bruinen, ongeveer 4 minuten (bij gebruik van pre- gekookte kip, verwarm gedurende slechts een minuut of twee). Verwijder de kom en houd hem warm.
Keer de pan terug om te verwarmen en voeg meer anti-aanbakspray of nog 2 theelepels koolzaadolie of kippenbouillon toe.Voeg ui en jalapeno peper toe.Kook, af en toe roerend gedurende ongeveer 1 minuut.Voeg paprika, knoflook en komijn toe.Lees verder met koken tot de groenten zachter worden, ongeveer 2-3 minuten. Voeg desgewenst 130 liter kippenbouillon toe om het gerecht vochtiger te maken.
Roer erwten en kip erdoor en kook 2 minuten.
Voeg quinoa en zoete aardappel toe. Bak, vaak roerend, totdat het 1-2 minuten is opgewarmd.
Haal van het vuur.Houd in koriander, zout, zwarte peper.
Serveer met een scheutje limoensap indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

Ik vond het geweldig

Kip, zoete aardappel en quinoa roerbakken

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies