Kipcacciatore - langzaam bereid tot Italiaanse perfectie

Giet de dressing in een plastic zak met ritssluiting; voeg stukjes kip toe en laat ze een uur in de koelkast staan.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.

Meng het meel, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper bij elkaar; baggeer de kip licht in het gekruide meel.

Bak de stukjes kip aan beide kanten bruin en breng het over naar de pot wanneer je klaar bent.

Fruit de ui tot hij glazig is in de olijfolie die gebruikt is om de kip bruin te maken; voeg wijn en 2 eetlepels tomatenpuree toe om de pan te blussen. Overbrengen naar potpot.

Meng de resterende 2 blikjes tomatenpuree en alle ingrediënten BEHALVE voor de laurier, olijven, garbanzo bonen, kappertjes en Parmezaanse kaas; verspreid over kip in een pot.

Leg laurierblad bovenop kip; dek af en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur (HOOG: 3 tot 4 uur).

Voeg tijdens het laatste kookuur de olijven, de garbanzo-bonen en de kappertjes toe. Als de saus op dit moment te dun lijkt, voeg dan 1 of 2 eetlepels tomatenpuree toe om iets dikker te worden.

Om te serveren, gooit u het laurierblaadje weg en schikt u de kip over uw favoriete hete pasta; schep met saus en besprenkel met Parmezaanse kaas.