Kipfilet gevuld met ham en kaas

Snijd de gestampte kip in 8 dunne schnitzels. Leg 4 schnitzels neer; boven elk met 1 plak ham en 1 plak kaas, en vervolgens met een tweede kotelet.

Smeer een grote anti-aanbak koekepan in met bakspray en bak gelaagde kip-ham-kaas op middelhoog vuur, voorzichtig een keer draaien, gedurende 8-10 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.Verwijder naar een bord en houd het warm.

Respray pan en bak paddestoelen en sjalot op middelhoog vuur, roer gedurende 3 minuten. Voeg wijn toe om de pan te blussen, roer om eventuele bruine stukjes te schrapen, totdat deze met de helft is verminderd.

Voeg kippenbouillon en dragon toe en laat 2 minuten sudderen. Voeg alle kippensappen toe die zich op de plaat hebben verzameld en voeg naar smaak zout en peper toe.