Kippen tangine met amandelen

Smelt 4 eetlepels van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie, knoflook, gember, saffraan toe en kook kort tot de knoflook goudbruin is.

Voeg langzaam 0,5 C water toe aan de zak in de pan en voeg dan de stukken kip toe. Voeg water toe tot de kip gedeeltelijk bedekt is. Voeg de koriander toe en bedek de koekepan. Laat het vuur laag en sudder tot de kip zacht is, ongeveer 45 minuten. Haal de kip uit de pan en schik op een schaal.

Verhoog de hitte naar hoog en kook de saus tot gehalveerd, roer vaak. Giet de saus over de kip.

Smeer in een kleine pan op middelhoog vuur de resterende 1 T boter. Voeg de amandelen toe en bak tot ze bruin zijn ongeveer 3 minuten. Sproei de gebruinde amandelen over de kip.