Kippenborst met prosciutto en kweepeerpasta (verbeterde versie

Ik vond het originele idee hiervoor op het internet, maar toen ik het ging koken, ontdekte ik dat ik de prei had vergeten die het nodig had. Dit was wat ik bedacht en ik denk dat de textuur van de uien beter zou zijn dan de prei in het origineel. Ik ga dit ook proberen met hele bessen cranberry-jelly.

Verhit de olie in een zware pan en kook de ui ongeveer 20 minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de balsamico-azijn, suiker en chilipoeder toe en breng op smaak met zout en peper; kook nog 5 minuten of tot caremelised.
Verwarm de oven voor op 475f.
Leg een halve theelepel venkelzaad en een halve eetlepel kweepeerpasta op elke kipfilet.
Wikkel 2 stukjes prosciutto rond elke filet en stop eronder.
Giet de wijn over de uien, plaats de gewikkelde filets er bovenop en stop dan een laurierblaadje eronder.
Bak 20 minuten of tot de kip gaar is.

Ik vond het geweldig