Kippenfajitas met gekleurde pepers

Name: kippenfajitas met gekleurde pepers
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 2 eetlepels gehakte verse oregano; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gekruid zout; 1 theelepel gemalen komijn; 5 grote kippenborsten zonder botten, gesneden in centimeters; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 rode ui, in dunne partjes gesneden; 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 16 (20 centimeter) bloemtortilla's

Heerlijk. Niet te heet. Serveer met salsa, guacamole en zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 60 liter olie, rode wijnazijn, jalapenopeper, oregano, knoflook, gekruid zout en komijn samen in een grote kom om de marinade te maken.
Verdeel de marinade over tussen 2 komjes. Plaats de kipreepjes in 1 kom.Plaats groene paprika, rode paprika, gele paprika en ui in de tweede kom.Marinaat gedurende 30 minuten op kamertemperatuur.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg het paprika-uienmengsel toe; kook en roer tot het zacht en zwart wordt op een plek, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar een kom.
Verwarm 1 eetlepel olie in dezelfde wok. Voeg kip toe; kook en roer tot het niet langer roze is in het midden, 5 tot 10 minuten. Breng peper-uie mengsel terug in de wok; roer tot het verwarmd is. Bewaar de bloemtortilla's.