Kippengerecht uit nederland antillen - origineel

Snijd de vleugels bij de gewrichten, zodat je 3 stukken hebt, of gebruik simpelweg drumsticks. Je kunt de kip villen als je dat wilt, dat doen we nooit. Snijd de paprika's en uien in repen. Schep de knoflook en pureer het.

Doe wat olie, boter of zelfs pam in een medium hete koekenpan (een grote en diepe koekenpan!) Voeg de kip toe en kook tot de kip er klaar mee is.

Voeg de uien, knoflook en paprika's toe en roerbak het geheel een tijdje om wat kleur aan de groenten toe te voegen.

Snij de gestoofde tomaten in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de schaal samen met de tomatenpuree, vul de lege blikjes met water en voeg ook toe. Voeg wat sambal toe (1 theelepel in onze versie) of hete saus. Voeg bouillonblokjes toe (een of twee is meestal genoeg, nogmaals, dit is iets om te doen om te proeven).

Laat het geheel ongeveer 15 minuten pruttelen, zodat je tijd hebt om er rijst mee te koken; ).

Proef, voeg zout en sambal toe indien nodig. Voeg een centimeter suiker toe als de tomaten een beetje pittig smaken. Bewaar met rijst.