Elephant walk sweet beef stew (khar saiko kroeung)

Leg het vlees in een middelgrote kom. Vermeng de gemberschijfjes met een vijzel en een vijzel, voeg ze een voor een toe totdat je het grootste deel van het sap hebt geëxtraheerd, of gebruik een mini-haksel om een ​​natte pasta te maken. de vezels (je zou 1,5 tot 2 eetlepels moeten hebben) en roer het in het vlees; gooi de gemberdeeltjes weg. Laat het vlees ten minste 10 minuten marineren.

Maak ondertussen de pasta: mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa, 2 tot 3 minuten.

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe en kook, onder af en toe roeren, tot de smaken vrijkomen, ongeveer 2 minuten. Roer het rundvlees, de suiker, vissaus, sojasaus, zout, peper en bouillon erdoor . Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, totdat het met de helft is verminderd, ongeveer 40 minuten.

Voeg de kokos- en tamarindesappen toe en bak nog eens 20 minuten. Als de saus op dit moment te dun is, verhoog dan de hitte en verminder verder; de saus moet redelijk dik zijn.

Garneer met cilantro-takjes en serveer met plakjes komkommer en rijst.