Kippengyros met komkommersalsa en tsatsiki

Verwarm de grill voor.

Schil en rasp 1 komkommer en knijp deze dan in om overtollig water te verwijderen. Doe yoghurtolie, 0,5 theelepel citroensap, één derde knoflook en 0,25 theelepel zout en peper om tsatsiki te maken.

Snij de resterende komkommer in centimeters en roer samen met tomaten, feta (indien gebruikt), ui, peterselie, munt, resterende 0,5 theelepel citroensap en 0,25 theelepel zout en peper om salsa te maken.

Stoof zacht olie, oregano, rozemarijn, resterende knoflook, 0.25 theelepel zout, en 0.125 theelepel peper in een kleine zware steelpan, constant roerend, tot de knoflook geurig is maar niet bruin, 1 à 2 minuten. Kip met 3 eetlepels knoflookolie en penseel één kant van brood met rest.

Verhit brood, met de olie naar boven, in een pan met 10 vellen, bedekt met folie, 7,66 tot 10 centimeter van de grill 3 minuten. Open en rooster, roterend brood voor een gelijkmatige kleuring, tot het goudkleurig is, ongeveer 2 minuten.

Verspreid een deel van de tsatsiki op warm brood en leg er kip en wat sla en salsa op. Houd de resterende sla, salsa en tsatsiki aan de kant.

Opmerking van koks: Tsatsiki kan 1 dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld.